荷葉粉蒸肉是浙江杭州的特色名菜 。
主料：
豬后腿肉一塊、荷葉一張、糯米適量、香菇適量、大蔥適量、生姜適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、醬油適量、黑胡椒碎末適量、熟芝麻適量、料酒適量 。
制作步驟：
1、豬肉洗凈切約3毫米厚的大片，加醬油、鹽、雞精、白糖、黑胡椒碎末、蔥姜片、料酒拌勻腌20分鐘；
2、香菇表面剔花刀；
3、糯米放入炒鍋中干炒至發(fā)黃，取出，打碎成米粉；
4、將米粉倒入肉片中拌勻；
5、干荷葉放入開水中燙軟，洗凈；
6、將裹好米粉的肉片放入荷葉中，上面放入香菇，在香菇上撒少許醬油；
7、用荷葉將肉片包裹起來，放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可；
【荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜】8、將蒸好的粉蒸肉裝配上盤，表面撒入蔥絲和熟芝麻即可 。
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