人說“民以食為天”，大概也是因為每天必須吃飯，而且還要吃的好吃、健康又豐富 。在這個時代，許多人的廚藝不會很精湛，所以我選取了一些家常菜做法分享給大家，希望能對大家的生活有所幫助 。
1. 香煎豬扒
- 材料：豬腰部肉、鹽、黑胡椒、胡椒粉、芝士粉、玉米淀粉、醬油、白糖、料酒、油
- 做法：
- 將豬肉切成均勻厚度的片狀，然后用刀在表面切一些十字口，這樣煎出來的時候比較容易熟透，更加入味 。
- 將豬肉放入一個碗里，加入一點鹽和黑胡椒，一點料酒，將豬肉腌制一會兒 。
- 準(zhǔn)備一些芝士粉和玉米淀粉，將它們混合在一起備用 。
- 鍋內(nèi)倒入適量的油，等油溫升至七成熱時，將腌制好的豬扒均勻地裹上粉，放到鍋中煎至兩面金黃即可 。
- 將煎好的豬扒放在盤子里，加入適量的醬油、胡椒粉、白糖、料酒，撒上一層芝士粉和黑胡椒，放入微波爐中熱至芝士粉融化即可 。
- 技巧：煎豬扒時，可以先用小火煎一會兒，然后再用大火翻面，這樣煎出來的豬扒肉質(zhì)更加鮮嫩 。
- 材料：小白菜、大蒜、生姜、鹽、生抽、油
- 做法：
- 將小白菜洗凈，用手撕成小塊備用 。
- 大蒜和生姜去皮，剁成末備用 。
- 鍋內(nèi)倒入適量的油，等油溫升至六成熱時，放入大蒜和生姜煸炒香 。
- 倒入小白菜，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻 。
- 等小白菜變軟后即可出鍋 。
- 技巧：炒小白菜時一定要小心火候，小火慢炒效果更好，而且小白菜容易炒熟 。
- 材料：韭菜、豆腐干、鹽、雞精、雞蛋、面粉、油
- 做法：
- 將韭菜洗凈后切碎，豆腐干也要切成小粒，雞蛋打散備用 。
- 將韭菜和豆腐干放入一個碗里，加入適量的鹽和雞精，拌勻 。
- 將面粉加入適量的水，揉成面團，分成若干份搓成小團 。
- 將小團搟成圓形的餅狀，放入餡料 。
- 將邊緣折疊并搓緊，一直包到面皮全部覆蓋住餡料，形成餛飩形狀 。
- 鍋中倒入油，熱至八分熱時，將韭菜盒子放入鍋中，翻炒均勻 。
- 等到韭菜盒子變色后，倒入雞蛋液，翻炒均勻 。
- 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可 。
- 技巧：韭菜盒子的餡料可以搭配其他蔬菜和肉類，味道更加豐富多樣 。
- 材料：豬肋骨、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、醋、蜂蜜、姜、蔥
- 做法：
- 將豬肋骨洗凈，斬成小塊，姜切片，蔥切段備用 。
- 將豬肉放入一個碗里，加入適量的鹽和料酒，拌勻腌制一會兒 。
- 將腌制好的豬肉均勻地裹上混合好的老抽和生抽，放到烤盤中烤至兩面金黃即可 。
- 將鍋燒熱，加入適量的油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味 。
- 倒入適量的醋和糖，煮開后加入一點蜂蜜，拌勻 。
- 加入適量的鹽和生抽，將煮好的糖醋汁澆在烤熟的排骨上即可 。
- 技巧：煮糖醋汁時需要小火慢熬，反復(fù)翻炒，直到顏色變成黃棕色為止 。
- 材料：茄子、蒜、姜、豆瓣醬、鹽、生抽、雞精、糖、油
- 做法：
- 將茄子洗凈，斜切成小段，姜和蒜都切成末備用 。
- 將鍋燒熱，加入適量的油，放入蒜和姜煸炒香 。
- 加入適量的豆瓣醬，煸炒出紅色汁水 。
- 倒入茄子，翻炒均勻，使茄子表面都沾上豆瓣醬 。
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