炒至帶魚肉酥軟雞熟 。
紅燒帶魚的做法：
食材用料：帶魚、蔥、蒜、二鍋頭、老抽、生抽、食鹽、白糖、香蔥、花椒、黃酒、干辣椒、姜、花生油等 。
方法：
1、帶魚去掉內(nèi)臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用；
2、將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時；
3、將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用；
4、準(zhǔn)備幾瓣大蒜切幾片姜片備用；
5、鍋中多余的油倒出去，繼續(xù)加熱；
6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最后加入開水燒制，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽；
【紅燒帶魚炒多久熟】7、出鍋裝盤撒上小香蔥末即可 。
