牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用，因為啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解 ， 增加牛肉的鮮嫩度，使其口感更佳 。
牛肉：
富含蛋白質(zhì) ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后 ， 病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血，修復組織等方面特別適宜 。
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃 ， 強健筋骨，化痰息風 ， 止渴止涎之功效，寒冬食牛肉可暖胃 。
啤酒：
是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料 。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分，碳水化合物，蛋白質(zhì)，二氧化碳，維生素及鈣，磷等物質(zhì)并具有一定的熱量 。
【紅燒牛肉放啤酒】有液體面包之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱，幫助消化，開胃健脾，增進食欲等功能 ， 經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強健 。
