紅燒肉：熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做 。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴 。
每百克營養(yǎng)成分：
能量：489、175千卡 。熱量：1995千焦 。維生素B：60.02毫克 。蛋白質(zhì)：76、86克 。脂肪：482、5克 。碳水化合物：51、24克 。葉酸：1、32微克 。膳食纖維：0.58克 。【紅燒肉的熱量是多少】適宜人群：
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量 ， 多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾??，多食或冷黍G滓鷂賦Ρフ突蚋拐透剮?。對于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之 。適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用 。對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉 。
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