【做小蛋糕一定要用蛋糕紙杯才可以嗎?】還有就是喝水用的一次性紙杯不能用來制作蛋糕的原因是：（紙杯的一般性原料為：）食品級木漿紙+食品級PE（塑料）薄膜 。PE（塑料）薄膜并不耐高溫，不能適應蛋糕烤制時的溫度要求 。建議使用烘焙用的耐高溫紙杯比較好 。如果不想粘在紙杯上，必須在倒入蛋糕液之前先從紙杯內部刷一層食用油即可 。
材料：低筋面粉130克，糖50克，黃油30克，鹽2克，雞蛋4個，檸檬汁幾滴
做法：
1、把4個雞蛋、50克糖、2克鹽、檸檬汁混合一起，充分打發(fā)至黏稠 。
2、面粉過篩分兩次加入蛋糊中，翻拌均勻，最后再加入融化的黃油翻拌均勻 。
3、倒入紙杯，180度，20分鐘即可 。
小訣竅，4個雞蛋的蛋液大約210克 。面糊正好裝滿12連杯 。喜歡糖的朋友可以再加入糖 。
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