哪些蔬菜可以做涼拌菜
涼拌的蔬菜：
胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶、四季豆、蓮藕、山藥等 。
配料：
黃瓜，番茄，豆腐等 番茄最好拌，只需放糖就可以！豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥，醋，榨菜，泡椒等
蒜泥，味精，花椒粉，醋，醬油最好是生抽，香油，辣椒油，這些事根據(jù)個人的口味放多放少，沒有先后順序，然后好后攪拌均勻就可以，這些只是家常用料 。
涼菜注意事項：
(1)做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，對溝凹處的污垢要摳挖干凈 。菜洗凈后，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出后即可切制 。切涼拌菜的刀和案板，最好也應(yīng)用開水沖燙消毒，不能用切生肉和切其他未經(jīng)燙洗過的刀來切涼拌菜，否則，前面的清洗消毒工作等于白做 。
(2)拌涼菜時，應(yīng)用干凈的筷子，不要用手拌 。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋，既可以調(diào)味，又起殺菌消毒作用 。
(3)做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開 。
(4)沒吃完的涼菜，哪怕放進(jìn)冰箱，也難免會受到細(xì)菌侵?jǐn)_ 。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適
涼拌菜有哪些蔬菜
1、水蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等 。
2、由于不需要經(jīng)過高溫烹制，挑選時注意食材的新鮮 。
3、涼拌菜所選蔬菜必須新鮮，制作時也必須沖洗干凈，或開水燙一下，可以大大減少附在蔬菜上的細(xì)菌和寄生蟲卵 。
適合涼拌菜的蔬菜有哪些
我們平時吃的菜肴很多都比較油膩，這對減肥的人來說是個好消息，如果你想減肥，你可以試著吃蔬菜來幫助你告別油膩，常見而且制作方法簡單的幾種蔬菜有上海青、茼蒿、白菜、生菜、黃瓜、蘿卜等等 。
我們平時吃的菜肴很多都比較油膩，這對減肥的人來說是個好消息，但是很多人都有一種對蔬菜的抵觸，不喜歡吃蔬菜，如果你想減肥，你可以試著吃蔬菜來幫助你告別油膩 。
常見而且制作方法簡單的幾種蔬菜有上海青、茼蒿、白菜、生菜、黃瓜、蘿卜等等，大多數(shù)的十字花科蔬菜都是可以涼拌的 。
1、茼蒿
茼蒿可以去除膽固醇，葉子也是很深的綠色葉綠素，葉綠素是膽固醇在任何地方的作用，它也有助于促進(jìn)蠕動，消除體內(nèi)一些有害物質(zhì)，幫助減肥 。
2、生菜
生菜含有一種有助于溶解脂肪的成分，晚上，你可以直接生吃生菜，或者混合其他蔬菜做沙拉，也是一種很好的飲食 。
3、黃瓜
4、菠菜
菠菜洗凈，待水燒開后放菠菜，燙熟撈出，在冷水中沖一下，擠干水分，放入蒜末，鹽，花椒粉，起油鍋倒油，油熱后倒入放有調(diào)料的菠菜中，攪拌均勻 。
5、西芹
【哪些菜是最簡單的涼拌蔬菜】西芹洗凈切條，鍋里水燒開，放鹽，再放入西芹斷生撈出放涼，加入礦泉水沒住食材，冰鎮(zhèn)10分鐘，加入所有調(diào)料拌勻，撒上芝麻即可 。
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