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痛風(fēng)病人能喝酸奶嗎?

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痛風(fēng)可以喝酸牛奶嗎？當(dāng)然可以，喝對(duì)了還能降尿酸痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂所致的一種慢性代謝性疾病 。要想逆轉(zhuǎn)痛風(fēng)，首先必須糾正嘌呤的代謝紊亂，即高尿酸血癥 。
因此，痛風(fēng)患者在飲食控制時(shí)，首先需要考慮食物中的嘌呤含量，而食物中的嘌呤含量，和食物中所含的細(xì)胞數(shù)量有關(guān) 。新鮮牛奶中，一般只含有少量的奶牛乳腺細(xì)胞，而且大都失去了活性，因此牛奶的嘌呤含量非常低，只有1.4毫克每百克，比所有的蔬菜和主食都要低，屬于典型的低嘌呤食物 。
可見(jiàn)，痛風(fēng)患者飲用牛奶，對(duì)嘌呤的代謝沒(méi)有任何影響 。各地的痛風(fēng)指南推薦痛風(fēng)患者攝入的食物只有兩類，一類是新鮮蔬菜，一類就是奶制品 。研究表明，痛風(fēng)的發(fā)病率隨牛奶攝入的增加而降低，對(duì)痛風(fēng)具有保護(hù)作用，其機(jī)制可能和牛奶的降尿酸和潛在的抗炎作用有關(guān) 。牛奶還可以促進(jìn)體內(nèi)黃嘌呤的排泄，尤其適合服用黃嘌呤氧化酶抑制藥來(lái)降低血尿酸水平的痛風(fēng)患者 。
【痛風(fēng)病人能喝酸奶嗎?】牛奶中的乳清酸、乳清蛋白和酪蛋白被人體吸收后，可以促進(jìn)尿酸的排泄 。另外，牛奶被人體吸收分解后的某些成分，可以降低白細(xì)胞介素（IL-1β）的表達(dá)，從而抑制痛風(fēng)的關(guān)節(jié)炎癥（即中止自然免疫反應(yīng)的發(fā)展），發(fā)揮出抗炎功效 。
但牛奶的這些作用，僅限于低脂或脫脂牛奶，低脂酸牛奶也存在相似的功效（因?yàn)橹緯?huì)增加體重，阻礙尿酸的腎臟排泄） 。
1、低脂酸牛奶除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程還可以產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，嘌呤含量卻未明顯增加，對(duì)痛風(fēng)和高尿酸血癥更有利；
2、高尿酸血癥和腸道的菌群失調(diào)、乳酸桿菌和雙歧桿菌等有益菌減少有關(guān)，而酸牛奶中能夠在一定程度上糾正腸道的菌群失調(diào)，增加菌群的尿酸處理能力；
3、人體尿酸總量的80%來(lái)源于自身細(xì)胞的新陳代謝，即使不吃任何東西，這種內(nèi)源性的尿酸也會(huì)源源不斷地產(chǎn)生 。體重越重的人，新代代謝產(chǎn)生的尿酸就越多 。酸牛奶能促進(jìn)消化，加快脂肪燃燒，具有很好的減肥效果，從而減輕體重，減少內(nèi)源性尿酸的生成 。
需要注意的是，酸牛奶是由優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，本質(zhì)上仍然屬于牛奶的范疇；而目前市面上常見(jiàn)的酸奶飲料，只是飲料的一種，并不是牛奶 。因此，喝酸牛奶有助于降低血尿酸水平、減輕體重，而喝酸奶飲料只會(huì)適得其反 。一般來(lái)說(shuō)，為了改善口感增加銷量，酸奶飲料中常常會(huì)加入過(guò)量的糖，除了會(huì)增加體重，更不利于尿酸水平的控制 。
小結(jié)一下：可以確認(rèn)，痛風(fēng)和高尿酸血癥患者喝酸牛奶對(duì)病情控制是有益的，但仍需適量（每天250毫升左右） 。過(guò)量飲用酸奶會(huì)使胃酸過(guò)多，影響胃黏膜和消化酶的分泌 。如果條件允許，最好自己用低脂或脫脂牛奶制作酸牛奶，不要加糖，口感雖然會(huì)差一些，但對(duì)痛風(fēng)和高尿酸血癥的效果更好 。同時(shí)，酸牛奶最好不要空腹喝，因?yàn)榭崭箷r(shí)飲用酸牛奶，乳酸菌容易被胃酸殺死，從而失去或減弱對(duì)高尿酸血癥的改善作用 。

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