不是，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每百克含蛋白質(zhì) 26、3 克，是香菇的二倍，它含有氨基酸多大 17 種 ， 其中人體所需的占 8 種，每百克猴頭含脂肪 4、2 克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品 ， 另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽；
猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用 ， 可提高對(duì)疾病的免疫能力，猴頭菇還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效 ， 所以常吃猴頭菇 ， 無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用；
【猴頭菇是否是發(fā)物】所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物 ， 在通常情況下，發(fā)物也是食物 ， 適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病 。
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