黃酒和料酒不一樣但有聯(lián)系 。黃酒是一種飲用酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種 ， 它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的 。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜 。料酒只有在做菜的時候才可以用 。
黃酒被當(dāng)做料酒的原因：
1、黃酒是世界上最古老的酒類之一 ， 源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前 ， 商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒 。
【黃酒和料酒一樣嗎】2、黃酒以大米、黍米、粟為原料，酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕” 。
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