【胡蘿卜炒肉絲的做法】
胡蘿卜洗凈 。豬肉一塊去皮洗凈 。蔥一棵、蒜苗一棵、姜一片、蒜頭一瓣都洗凈；胡蘿卜擦成絲；肉切絲放入碗中 。蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片，蒜苗切碎；肉絲中加入一勺生抽，少許十三香抓勻腌制一會兒入味；炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入肉絲翻炒；炒至肉絲變硬，倒入蔥姜蒜炒出香味；倒入胡蘿卜絲，調(diào)入適量鹽，少許十三香翻炒均勻；加入一勺開水，翻炒至胡蘿卜絲斷生，加入半勺雞粉翻炒均勻關(guān)火；盛入盤中撒些蒜苗碎即食 。
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