【花生油放入冰箱為什么不凝固】花生油放入冰箱不凝固的原因是花生油中摻了其他便宜一些的食用油 ， 比如說(shuō)菜籽油 。市面上的菜籽油一般比花生油要便宜一些，而且菜籽油的凝固點(diǎn)在-10℃以下，因此如果花生油中摻了菜籽油，在0℃以下的環(huán)境中也不會(huì)凝固，或者是出現(xiàn)分層或者凝固不均勻的情況 。純正的花生油放在冰箱的冷藏室，一般是會(huì)凝固的 。因?yàn)榛ㄉ椭泻?3%-20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一，就是在低溫下會(huì)凝固 。而純正的花生油 ， 在7攝氏度左右就會(huì)出現(xiàn)初步凝結(jié)狀態(tài)（也就是絮狀物），在3攝氏度左右會(huì)出現(xiàn)半凝固狀態(tài)（也叫分層），在0攝氏度左右會(huì)出現(xiàn)完全凝固狀態(tài) 。而冰箱的冷藏室在3-6攝氏度之間，所以花生油放在冰箱一般會(huì)凝固 。
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