茄子是中國很受歡迎的一種蔬菜 。因為能很好的搭配其他食材和調(diào)料 ， 所以可以做出不同口味的美食 。本文將介紹一些風(fēng)味獨(dú)特的紅燒茄子做法 ， 讓大家體驗不同的美味 。紅燒茄子做法一：醬香滋味的紅燒茄子材料：茄子5個 ， 適量調(diào)味料 ， 適量醬油、蒜末、老抽、鹽、小米辣、生抽、白糖、花椒粉、香油、料酒做法：1、茄子切成豎條 ， 切好后在蒸鍋中蒸大約10分鐘 ， 獲得完美口感 。2、在鍋中加適量油 ， 倒入蒜末和小米辣 ， 加入蒸熟的茄子 ， 翻炒均勻 。3、依次加入醬油、老抽、生抽、鹽、料酒、白糖、花椒粉 ， 翻炒均勻 。4、最后加入適量的香油 ， 翻炒均勻即可出鍋 。紅燒茄子做法二：蔥香味濃的紅燒茄子材料：茄子5個 ， 適量調(diào)味料 ， 適量蔥姜蒜末、醬油、鹽、糖、料酒、生抽、香油做法：1、茄子去皮切成長條 ， 切好后在沸水中焯水煮1分鐘 。2、準(zhǔn)備大蒜蔥姜末 ， 可以多切些蔥放在盤子里備用 。3、將茄子放到最后面炸 ， 先炒洋蔥芡、姜粉和蒜末 ， 把炸過的茄子放進(jìn)去翻炒 。4、加入醬油、鹽、糖、料酒、生抽繼續(xù)翻炒 ， 直至全面爆炒 。5、加入切好的蔥 ， 用慢火燉煮1分鐘 ， 最后加入少量香油來提鮮即可 。紅燒茄子做法三：五香味濃的紅燒茄子材料：茄子5個 ， 適量調(diào)味料 ， 適量油、老抽、鹽、雞精、香菇、紅棗、生姜、料酒、白芷粉、五香粉、豆蔻粉做法：1、加適量油在鍋中 ， 張開五香粉炒 ， 放入燉好的香菇和紅棗 ， 翻炒均勻 。2、加入切茄子 ， 翻炒均勻 。3、加入老抽、鹽、料酒、雞精、白芷粉 ， 翻炒均勻 。4、炒到茄子出油后 ， 加水 ， 開蓋煮5分鐘 。5、加豆蔻粉 ， 關(guān)火 ， 加少量香油 ， 翻炒均勻即可 。紅燒茄子做法四：土豆?fàn)Z茄子材料：茄子5個 ， 適量調(diào)味料 ， 適量土豆、鹽、生姜絲、蒜末、油、雞精做法：1、茄子洗凈去皮晾干 ， 切成條狀；土豆削皮切成片狀 ， 姜切成細(xì)絲 ， 大蒜切成小顆粒 。2、熱鍋涼油 ， 下生姜絲煸炒出香味 ， 放入蒜末煸炒 。3、放入土豆片 ， 煸炒至表面變色 。4、倒入適量的水 ， 蓋上蓋子 ， 燜煮5分鐘左右 。5、加入茄子 ， 轉(zhuǎn)中火 ， 燜煮約15分鐘 。【紅燒茄子做法：嘗試不同口味的家常紅燒茄子】6、加鹽、雞精 ， 輕輕翻動 ， 燒到收汁濃郁即可 。
