步驟1
清洗豬肚：豬肚兩面都分別裹面粉搓洗幾次，把上面的黏液洗掉 。豬肚上的這種淋巴剪掉，肥油根據(jù)自己喜好保留多少 。豬肚連接的粉腸可以剪開，清洗 。
步驟 2
準備輔料：干辣椒放火上燒幾秒，烤出香味，切段備用 。切幾片姜備用 。
步驟 3
豬肚洗凈后，放入鍋中加水、姜、料酒焯至變硬，馬上撈出 。
步驟 4
冷水沖一下豬肚，然后將豬肚切成條狀 。
步驟 5
鍋中加入水、姜片、豬肚、鹽，煮沸，撇去浮沫 。將已經(jīng)煮沸的豬肚湯倒入高壓鍋，加入干辣椒段，壓十五分鐘即可出鍋 。出鍋后，撒上少許白胡椒增香 。
步驟 6
【豬肚湯的正宗做法王剛?】這樣做出來的豬肚香糯，湯鮮美 。
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