不需要冷水洗 。
【花菜焯水后還用冷水洗嗎】焯水方法和保存方法：1、把花菜球順著它的花蕾逐一辦開，使之成為很小的花枝 ， 一般不建議使用刀切開，因為那樣就會失去花菜的本色，花球也會容易散掉，做出來的菜肴也不美觀了 。
2、鍋中加上熱水，并且煮沸，再倒入已經(jīng)清洗和整理過的花菜，等花菜略有變色時 ， 即可撈起，存放于漏勺中，再投入涼水中冷卻 。
3、瀝干滴水，存放進(jìn)冰箱，一般可以再覆上保鮮膜 ， 以防止菜肴串味 。
放置的溫度對于保鮮的效果有很大的影響，一般情況下，放置于冰箱的保鮮層即可，這個環(huán)境的溫度會處于4度左右，如果存放在10度左右的溫度保鮮層 ， 保鮮的時間則會相應(yīng)的縮短，4度左右的保鮮層中，花菜可以放置2到4天保持不腐敗 。
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