1、將粉絲放入碗內(nèi)，加開水泡發(fā)后，用涼水過涼，瀝干水分 ， 斷成10厘米長的段，放入盤中 。
2、將黃瓜洗凈 ， 切成細絲，大蒜制成蒜茸 。
3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜茸、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成 。
【涼拌粉絲黃瓜的做法】涼拌粉絲黃瓜是一道美味可口的傳統(tǒng)涼菜，制作原料主要有蒜茸、醬油、精鹽、味精等，口味清脆可口，色鮮味香 。黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃 。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整 ， 以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。
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