食材：清江魚1條、白酒少許、鹽適量、食用油適量、孜然大量、茴香少許、椒鹽適量、辣椒適量 。；
第一步：將準(zhǔn)備好的魚內(nèi)臟去除洗干凈 ， 將洗凈的魚從中間劈開成兩瓣 ， 在魚的表面抹少許白酒去腥 ， 抹少許鹽入味 ， 在表面均勻刷上食用油腌制 。
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第二步：將準(zhǔn)備好的木炭敲成小塊 ， 用紙引燃 ， 炭火燒紅后準(zhǔn)備架爐烤魚 。
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第三步：用燒烤夾夾住腌漬好的魚架在木炭上 ， 2分鐘后再刷少許油 ， 在兩面均勻地撒孜然 。
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第四步：每隔一分鐘翻一次面 ， 翻面的同時(shí)繼續(xù)均勻撒放調(diào)味料 。
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【炭火紙包烤魚怎么做?】第五步：等到魚肉泛現(xiàn)金黃 ， 即完成了烤魚 。
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