泡椒雞爪是一道很受歡迎的小吃，在廣東、湖南等地都有人喜歡吃，特別是在夏天，泡椒雞爪更是受到了各個年齡段消費(fèi)者的喜愛 。今天我來給大家分享一下泡椒雞爪的制作方法，讓大家在家也能夠吃到好吃的泡椒雞爪 。
材料：雞爪500克，泡椒50克，姜片適量，蔥段適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，料酒適量 。
泡椒處理：把泡椒洗凈，切成小段，倒入碗中，用清水泡30分鐘左右，這樣可以去除一部分鹽分和辣味，使得泡椒更加嫩滑，口感也更好 。
雞爪處理：雞爪用刀刮去表面的糠，并用刀片把爪尖剁去 。然后在熱水中煮5至10分鐘，使它更容易入味，撈出后放在冷水中浸泡10分鐘左右，這樣可以使其表面更加平滑，口感更佳 。
做法：鍋中加水，放入泡椒段、姜片、蔥段、料酒，大火煮開，加入雞爪，中火煮15分鐘，撈出晾涼 。取一個大碗，加入泡椒水、適量生抽、老抽、鹽、糖、姜片、蔥段，調(diào)勻攪拌均勻，加入雞爪，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱置冰格冷藏一晚，使其更加入味 。
【泡椒雞爪做法詳解】最后取出泡椒雞爪，放在盤子中，可加一點(diǎn)香菜或碎芝麻，即可大快朵頤 。
小貼士：
1、泡椒可以根據(jù)個人口味來調(diào)整使用量；
2、泡椒雞爪會隨著時間的推移而越來越入味，冰箱置冰格儲存時間可以根據(jù)個人口味來調(diào)整；
3、如果想要泡椒雞爪有更多的味道，可以在腌制時加入一些五香粉、桂皮等香料；
4、如果想要泡椒雞爪更加入味，可以在腌制前將雞爪和調(diào)料一起煮開，這樣會使它更加入味 。
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