1.生蠔干先用清水泡發(fā)6-8個(gè)小時(shí)，放2片生姜和少許料酒一起泡發(fā)，可以去腥味 。
2· 準(zhǔn)備好配菜：胡蘿卜切??；青線椒切段；大蔥切小段；干辣椒切小段；生姜切絲備用；
3· 調(diào)醬汁，這一步很關(guān)鍵喲，這道菜好不好吃，重點(diǎn)在這里噠~準(zhǔn)備一個(gè)大小適中的碗，碗里加入1勺豆瓣醬、1勺醋、1勺醬油、1勺白砂糖、2勺淀粉、少量香油，再加入100毫升的清水，用勺子攪拌均勻，放在一旁備用；
4· 炒鍋放油燒熱，先倒入切好的姜蔥和辣椒煸炒出香味，再倒入生蠔干大火爆炒2分鐘左右；
【干生蠔的家常做法?】5· 然后加入少量的黃酒熗鍋，翻炒一小會(huì)，倒入前面調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)中火把醬汁煮滾，繼續(xù)翻炒1分鐘左右；
6· 倒入切好的胡蘿卜丁和青線椒，加小半碗清水調(diào)中火煮開，等煮到醬汁慢慢變少，調(diào)大火收汁 。
7· 美味的醬爆生蠔就做好了！辣香可口，蠔香濃郁，配著米飯真香~~~
— 小貼士 —
1、豆瓣醬是咸的，所以這道菜是不用再加鹽的了 。
2、搭配胡蘿卜是個(gè)人所愛，如果你喜歡別的配菜，也可以用其他的，比如洋蔥呀等等 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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