家常蒸包子 ， 想要如同早餐店賣得一般好吃 ， 其中的小技巧是一定要掌握到位的 ， 不管是調(diào)餡、和面亦或是蒸制 ， 每個步驟詳細(xì)做好 ， 包子暄軟鮮香 ， 啥餡的也好吃 ， 這次要分享給大家的是一款茴香粉條雞蛋包子 ， 雖說是純素餡 ， 但每次上桌總會得到一家人的喜歡 ， 蒸這餡包子的時候 ， 大家需要記得別直接上鍋蒸 ， 牢記其中的幾個小技巧 ， 包子口感會更好 ， 下面我便將茴香雞蛋粉條包子的做法詳細(xì)分享給大家 。
茴香粉條雞蛋包子的做法：備用食材：面粉500克 ， 茴香500克 ， 雞蛋4個 ， 粉條1把 ， 酵母粉5克；
制作過程：第一步 ， 面粉和酵母粉融合 ， 分次少許加入溫水 ， 和面至面團變得光滑且均勻 ， 蓋上一張濕布子 ， 開始醒發(fā)面團 ， 茴香苗一把 ， 事先擇洗干凈；
【茴香雞蛋粉條餡怎么調(diào)好吃 茴香粉條雞蛋包子的做法】第二步 ， 將茴香充分控干水 ， 粉條一把 ， 需要事先泡發(fā) ， 濾水后 ， 將粉條切成丁 ， 雞蛋炒熟后 ， 切碎丁 ， 晾涼 ， 晾干水的茴香切碎 ， 大蔥也切碎用；
第三步 ， 將所有的食材混合在一起 ， 加上食鹽、五香粉和少許的醬油 ， 混合攪拌均勻 ， 再淋入少許的香油 ， 拌均勻 ， 餡就做好了 ， 接下來做包子皮；
第四步 ， 面團發(fā)酵至2倍大便可 ， 將其排氣 ， 揉成長條 ， 分成小面劑子 ， 分別將其搟成包子皮 ， 放入餡料 ， 捏出褶子 ， 將包子皮捏好 ， 依次都做好后；
第五步 ， 擺放在蒸屜上面 ， 二醒15分鐘 ， 隔水放入鍋中開始蒸 ， 差不多15分鐘的時間 ， 關(guān)火 ， 燜5分鐘 ， 包子就可以出鍋了 。
小編總結(jié)：做面點 ， 和面是非常關(guān)鍵的 ， 每次在家做包子 ， 雖說所需的時間長 ， 和面、發(fā)酵、蒸 ， 基本上都在2個小時以上 ， 但看到出鍋的包子個個蓬松暄軟 ， 瞬間會覺得很滿足 ， 不管是什么餡 ， 面皮做到位 ， 口感一點也不輸外面買的 ， 茴香餡包子是我家大人和小孩都非常愛的一種 ， 當(dāng)作早餐或者是主食吃都是很不錯的選擇 ， 大家將茴香餡包子的做法學(xué)會 ， 以后想吃便也可以隨手做 。
烹飪小技巧：1、茴香苗洗凈后記得要一定要控干水再拌餡 ， 否則水分多會影響?zhàn)W的品質(zhì) ， 包子也容易會破皮露餡 ， 當(dāng)然了如果是做肉餡的 ， 茴香的水分會被肉餡吸收 ， 便不用擔(dān)心這個問題；
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