用的面是兩和面饅頭 。
做法：
1、和面時在白面里加入三分之一的玉米面，把倆種面粉和在一起放在溫暖處發(fā)酵 ?？梢杂美厦娣驶蚪湍篙o助發(fā)酵 。
2、面發(fā)好后，放入少許堿面或小蘇打，若太稀就再加入少許面粉 。放在案板上揉，注意要揉好揉透，將揉好的面粉放在案板上醒5分鐘 。
3、將醒好的面下成一個個的劑子，再把每一個劑子揉成饅頭丕，都揉好后放在案板上再醒5分鐘 。
【做玉米面花卷和饅頭用發(fā)面嗎】4、蒸鍋放水，用大火燒開后放入醒好的饅頭丕 ， 用旺火蒸20分鐘即可出鍋 。&
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