【做麻球時(shí)糯米粉不用發(fā)酵嗎】必須要發(fā)酵四至五個(gè)小時(shí) 。
制作方法：
糯米淘洗干凈浸泡后，加水磨成米漿裝入布口袋吊起；濾干水分后放置4至5小時(shí)，讓吊漿面自然發(fā)酵至略有酸味；加堿、糖揉勻搓成長(zhǎng)條 ， 下每個(gè)約重25克的劑子20個(gè)，搓成圓球形；粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復(fù)踏壓炸至泡空起來(lái)，殼呈金黃色即可 。
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