做東北醬茄子用黃豆醬，做法如下：
材料：
茄子3條、蒜3瓣、黃豆醬1大勺、油50克 。
做法：
1、將茄子洗凈擦干水分 ， 切掉根部，然后豎著在茄子的根部用刀劃一個深一點(diǎn)的十字，方便入味；
2、蒜切片備用；
3、炒鍋倒油，要多一些，茄子比較吸油，然后下蒜片嗆鍋；
4、再將茄子碼入鍋中，轉(zhuǎn)小火，煎茄子，這一步容易濺油，最好蓋上鍋蓋；
【做東北醬茄子用什么醬啊】5、然后每兩分鐘用筷子翻一次面，大概翻個四五次左右 ， 直到茄子徹底變軟，這一步要注
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