【做荷包蛋要多久才能熟透】水沸后 ， 小火下蛋 ， 煮約3-8分鐘，看個(gè)人喜歡老嫩的程度 。從營(yíng)養(yǎng)、安全、美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到蛋黃柔軟且凝固狀態(tài) 。操作上先把雞蛋放在冷水中，大火煮開水之后轉(zhuǎn)到最小火 ， 四五分鐘之后把火關(guān)掉 ， 用余熱把雞蛋悶熟，按此方法煮出來的雞蛋，蛋白質(zhì)和維生素的吸收率較高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤(rùn)有口感 。
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