【化州香油雞的香油怎樣做】原料：蒜蓉10克、陳皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜頭10克、沙姜10克、生抽適量、鹽適量、麻油2克、花生油適量 。做法：1：下約三分之一碗的花生油至鍋中，文火加熱；2：等花生油加熱到起泡時，將蒜蓉、陳皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜頭、沙姜等配料下到熱油中煎制；3、等溫到濃郁香味后，即把適量生抽和麻油下到熱油中 ， 滾煮約一分鐘即可 。
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