【自制自發(fā)粉要怎么做啊】
所需材料:精制面粉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、精制小麥粉 。
具體步驟:
精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發(fā)劑；精制小麥粉與膨發(fā)劑比例1:1攪拌混勻，制成自發(fā)粉；市面出售的自發(fā)粉大都為中筋面粉混合泡打粉的預(yù)拌粉；自發(fā)粉可以用面粉加發(fā)酵粉代替，50克的泡打粉兌入1250克的面粉 。
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