【自釀葡萄酒酵母用量到底是多少】葡萄酒廠的用量是紅葡萄發(fā)酵50至60噸葡萄汁用9千克左右的酵母，折合一下10克酵母能發(fā)酵40千克至50千克葡萄，也就是說(shuō)，自釀葡萄酒可以使用10克酵母去發(fā)酵45千克的葡萄 。
如果使用酵母過(guò)多，會(huì)使發(fā)酵啟動(dòng)速度加快，其它并無(wú)影響，但有可能會(huì)造成資源浪費(fèi) 。酵目的價(jià)格并不便宜，一般葡萄酒廠會(huì)通過(guò)串罐的方式節(jié)省酵母 。
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