以下是獾子肉的做法：
原料：獾肉50O克，料酒適量，糖適量，精鹽適量，醬油適量，蔥花適量 ， 姜絲適量，胡椒粉適量，八角適量，桂皮適量 ， 花椒適量 。
步驟：
1、先將獾子肉放水中浸泡幾個(gè)小時(shí)出血水，將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下；
【獾子肉的做法】2、撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內(nèi)煸炒；
3、煸炒完的獾子肉 ， 撈起；
4、鍋洗凈，再放入油燒熱，放入蔥 ， 姜，八角，桂皮 ， 花椒爆香，撒些胡椒粉，再將獾子肉放入炒制 ， 再加入料酒，糖，醬油翻炒即可 。
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