春季又，子的時節(jié)，筆者發(fā)現(xiàn)身邊的很多寶媽在給孩子補鈣的時候，都很喜歡給孩子們買鈣片來補鈣，其實有點浪費錢的感覺，我認(rèn)為最好的補鈣還是通過食療來補是最好的，有非常多的食材都具有非常好的補鈣效果，比如海帶湯排骨湯，這道湯的兩種食材都具有很高的鈣含量，特別是海帶是公認(rèn)的補鈣食材，鈣含量特別高，而骨頭也是高鈣食材，所以家里有小孩，一定要記得多煲這道湯，鈣含量高，經(jīng)常喝個子長得高，當(dāng)然要想把排骨骨頭里的鈣質(zhì)給熬出來就需要一定的技巧，所以我們在煲海帶排骨湯時，一定要記得加一點它，肉爛脫骨，海帶軟糯，更補鈣 。
【肉爛脫骨海帶軟糯 煲海帶排骨湯要加什么】海帶排骨湯是一道非常清淡的滋補湯，也是非常傳統(tǒng)，大眾的一道湯，所以只要有煮飯經(jīng)驗的人都有煲過這道湯，別看一道簡單的海帶排骨湯，其中還是有很多奧妙的，很多人經(jīng)常會做錯，比如都不會去放一種調(diào)味料，這種調(diào)味料加進(jìn)去煲排骨，能夠快速的讓排骨煮的軟爛脫骨，同時又能讓排骨里的鈣質(zhì)更容易熬出來，所以我們在煲海帶排骨湯的時候，一定要記得加點它，下面筆者教大家煲海帶排骨湯的方法，這樣煲出來的湯鈣質(zhì)含量很高，孩子經(jīng)常喝個子長得高 。
【海帶排骨湯的做法】
食材：新鮮海帶結(jié)200克，新鮮排骨400克，生姜1塊，蒜頭1個，青紅酒2湯勺，雞精1茶勺，食用鹽1茶勺，干貝10幾粒，米醋半勺；
制作步驟：
1、先裝一碗水，把干貝放進(jìn)去浸泡，接著處理海帶，海帶我們買新鮮的海帶，這樣就不需要去泡發(fā)了，超市里都有這種新鮮的鹽漬海帶結(jié)買，買回來我們一定要把它解開來清洗干凈，再把海帶系成結(jié)，否則里面有很多泥土哦，接著就是把新鮮的排骨洗干凈，燒一鍋開水，用開水焯下排骨，焯出血沫后撈出來備用；
2、今天我們不用砂鍋煲，砂鍋比較慢，直接用高壓鍋來壓，先壓排骨，不管是用砂鍋還是高壓鍋，都必須要先把排骨給燉爛，把排骨的味道和鈣質(zhì)給煮出來，接著再放海帶，就有很多人在煲海帶排骨湯的時候兩個食材一起煲，結(jié)果海帶都爛掉了，排骨還沒軟爛，所以我們先把焯過水的排骨放進(jìn)高壓鍋，然后切幾片生姜片，放一粒蒜頭，在放2勺青紅酒，半勺米醋和泡過水的干貝，加入適量的開水，用高壓鍋大火壓上汽5分鐘即可關(guān)火，這里很多人會疑問為什么加米醋，那還能喝么，都酸掉，完全不用擔(dān)心，加入少量的米醋燉排骨，能幫助排骨里的鈣質(zhì)釋放，同時還能讓鈣更容易被人體吸收，而且還能讓排骨更容易燉軟爛脫骨，所以煲海帶排骨湯，一定要記得加一點米醋 。
3、等排骨湯壓好之后，就可以放入清洗干凈的海帶結(jié)了，此時放進(jìn)去不需要去高壓，這種鹽漬的新鮮海帶容易煮爛，只需要放到熬好的排骨湯里煮5分鐘即可出鍋，這樣煮出來的排骨肉爛脫骨，而海帶軟糯，清淡又好喝，而且是鈣含量很高的一道湯，如果家里有小孩，一定要記得多煲這道湯給孩子喝，經(jīng)常喝個子長得高 。
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