黃豆煮熟曬干會丟失養(yǎng)分 。
1、在高溫加熱的過程中養(yǎng)分進入煮黃豆的水中，隨著黃豆濾出再曬干逐漸丟失養(yǎng)分；
2、黃豆蛋白質(zhì)不可逆，大豆煮熟，就不再能回復(fù)到生大豆的狀態(tài)；
【黃豆煮熟了曬干丟失養(yǎng)分了嗎】3、遇到熱就會變性，性質(zhì)就發(fā)生改變，吸收也肯定會下降 。
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