選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發(fā)時應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
【黃豆芽是如何生長】①當(dāng)豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根 。
②掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色 。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗 。
④芽長50毫米時應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑 。
⑤當(dāng)豆芽將好時，應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象 。
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