【黃豆與黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何區(qū)別】黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：黑豆味甘性平 ， 是一種清涼性滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥 。具有祛風(fēng)除濕、調(diào)中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能 。臨床實(shí)驗(yàn)證明，黑豆具有補(bǔ)腎陰之長(zhǎng) 。用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等病癥 。黑大豆是一切體虛、體寒 、水腫、腳氣、黃疸，貧血和各種關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、腰、腿痛及糖尿病、心臟病等的保健食品，以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑米可特效生血、祛風(fēng)濕 。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：黃豆與青豆黑豆統(tǒng)稱大豆 。它既可供食用，又可以炸油 。由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食物 。黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過(guò)肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍 ， 雞蛋的兩倍半 ， 因此科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù) 。
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