黃豆燉雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質(zhì)，使補充蛋白質(zhì)、提高免疫力的功效加倍 。大豆富含蛋白質(zhì)，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸 ， 正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷 。
做法：
【黃豆可以燉雞嗎】1、黃豆提前三四個小時浸泡；
2、將黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、鹽 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，收湯至鍋里的湯汁剛剛沒過黃豆；
3、雞洗凈切塊，沸水中焯一下；
4、干辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗凈備用；
5、待鍋燒熱后，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油；
6、待鍋中雞出油后，放入干辣椒等佐料，反復煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色；
7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘 ， 再倒入黃豆，中火燉10分鐘，撒適量香蔥即可出鍋 。
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