正宗手抓飯的做法,正宗新疆手抓飯的做法 。小編來告訴你更多相關(guān)信息 。
老爸從新疆回來帶回了好吃的葡萄干和杏干，于是我就做了新疆抓飯 。想做正宗的新疆抓飯的，所以做之前查閱了好多資料和視頻，我查到的資料來自舌尖上的中國，還有早年前新疆大廚教的做法，可是發(fā)到頭條上還是有好多人說不正宗，不過味道還不錯(cuò)，今天發(fā)出來給大家分享一下，新疆朋友也可以來說一說到底正宗的新疆抓飯?jiān)趺醋?。
By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
【正宗新疆手抓飯的做法 正宗手抓飯的做法】用料
做法步驟
1、準(zhǔn)備工作 。大米用清水浸泡至少30分鐘 。羊肉洗凈切大小適中的塊 。胡蘿卜切條，鷹嘴豆浸泡然后去皮，皮牙子切絲 。皮牙子也就是洋蔥，新疆人都叫皮牙子，我也跟著湊份子 。
2、鍋燒熱，放入適量油，放入皮牙子翻炒1分鐘 。
3、放入羊肉炒至變色 。
4、放入胡蘿卜條炒軟 。放入適量鹽 。
5、放適量清水，水不要太多，能剛剛沒過菜就好了 。放入鷹嘴豆 。
6、把米鋪在菜上，中間不要鋪米 。蓋上蓋子燜5分鐘 。
7、五分鐘打開蓋子翻一下米，這時(shí)只翻米，不動(dòng)底部，再蓋上蓋子燜5分鐘，再翻米一次 。
8、第2次翻米后放入適量葡萄干，然后再蓋上蓋子小火燜15分鐘 。
9、15分鐘以后抓飯就熟了，再用鏟子把菜肉飯都拌勻就可以吃了 。
小貼士
中間一共翻2次米，第2次翻米之后放入葡萄干，這個(gè)方法我確實(shí)是查閱了資料的，可是又有些人說中途不能打開蓋子，弄的我也不知道到底怎么才算是正確的 。
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