【黃酒燉花膠可以嗎】材料：黃魚肚四個，雞半只 ， 姜三片，紅棗 ， 桂圓，黃酒各十克,花膠十克 。
做法：
1、花膠洗凈晾干水分 。
2、鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠 。
3、等花膠鼓起發大至一點五到兩倍左右 ， 顏色變微黃即可撈起 。
4、炸好的花膠推到鍋邊控干油 。
5、油發好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀 。
6、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡十二小時 。
7、浸泡好的花膠會較之前再漲發一點五倍左右，換水再清洗一到兩次，濾干水分就可以烹飪了 。
8、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮 。
9、桂圓，紅棗去核備用 。
10、雞塊焯去血水備用 。
11、泡發好的花膠切成小段備用 。
12、鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，黃酒燒開后放入雞塊和一湯勺米酒，大火燒開十分鐘后，轉小火煲一點五到兩小時 。
13、熄火前加鹽調味即可。
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