【黃鱔魚(yú)跟黃豆怎么炒才好吃】配料：
1、主料：300克黃鱔、50克黃豆；
2、輔料：適量的食用油、食鹽、生抽、料酒、生姜以及蒜頭 。
做法：
1、將黃豆提前浸泡一天；
2、將生姜切成片 ， 蒜頭去皮；
3、在鍋中加入適量食用油，油燒至5成熱將洗凈的鱔魚(yú)瀝干水放入油鍋中，鱔魚(yú)呈圈狀時(shí)撈出；
4、在鍋中加少許油，將姜，蒜頭爆炒并放入鱔魚(yú)圈翻炒 ， 10分鐘后撈出；
5、在鍋中加適量清水，倒入鱔魚(yú)圈，加入生抽、料酒和鹽；
6、待水沸騰后加入浸泡好的黃豆；
7、小火慢燉30分鐘即可 。
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