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黃線(xiàn)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2026-04-05 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【黃線(xiàn)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 黃腳立肌肉中，魚(yú)肌中各成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為粗蛋白21、10% ，粗脂肪1、31% ，粗灰分1、50%，水分74、40% 。干物質(zhì)中水解氨基酸總量w76、38%，其中必需氨基酸w32、46%，占氨基酸總量的42、5%;呈味氨基酸w32、51%，占氨基酸總量的42、56% 。蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴(lài)氨酸含量(每克氮中)最高，達(dá)494mg*g-1 。?；撬岷繛?040mg/kg 。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物。