1、選中筋面粉；
2、融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖一到兩勺，是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵；
【為什么我做的包子老是不夠松軟】3、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水，因?yàn)闇厮部梢詭椭玫陌l(fā)酵，水不能太燙 ， 否則會(huì)將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團(tuán)是絕對發(fā)不起來的；
4、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團(tuán)和水才容易攪拌均勻；
5、和面的時(shí)候如果覺得很稀、粘手 ， 倒入適量的玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，蒸出來的包子會(huì)比較的硬；
6、因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，很容易揉，所
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