【回鍋肉炒豆鼓怎么做】
把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片備用 。生姜片、蒜片和青椒絲切好備用 。待炒鍋燒熱，加入色拉油 ， 待有燒熱 ， 倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐漸出油，并變透明 。把肉移到熱鍋一邊，在油中倒入豆瓣醬，炒出紅油后，將肉片攪拌一起翻炒 。見肉片色澤均勻變紅后，繼續(xù)倒入姜片、蒜片和青椒，大火翻炒 。最后加入少許豆豉、白砂糖和醋提色 ， 翻炒一分鐘即可 。
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