原料：糯米2300克，紅板糖、綠豆餡各700克，花生油7500克（約耗375克） 。
【惠東油糍做法】1、將糯米磨成漿，倒入布袋壓干水分 。
2、干漿掰散 。紅板糖下鍋 ， 加水200克熬成濃液 ， 濾去雜質(zhì) ， 與掰散的干漿揉成粘糖團(tuán) 。每次取糖團(tuán)劑75克，稍按扁 ， 包入綠豆餡，捏緊收口，放在凈紗布上，用手指稍按成凹形狀，制成油糍生坯 。
3、大鍋內(nèi)加花生油，燒到四成熱時(shí) ， 放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面時(shí)改用中火，待油溫升至六成熱時(shí) ， 繼續(xù)炸油糍 ， 炸至金黃色時(shí)撈起，瀝去油即成 。
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