【咖喱粉是什么東西】
咖喱粉是以姜黃為主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配制的粉末狀調(diào)味料 。成品為橘黃色，香味重，辣味輕 。最早源于印度，故以印度所產(chǎn)最為有名 。
咖喱粉和咖喱醬在大的調(diào)味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有 ， 印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇 。但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：使用咖喱粉或綜合香料時 ， 在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜 ， 加水熬燉入味 。
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