大米遇水成塊的原因如下：
【為什么大米遇水成塊】大米遇水之后會膨脹，所以導(dǎo)致大米之間互相擠壓 ， 大米及其它糧食吸水膨脹，蛋白膨脹、淀粉游離發(fā)粘結(jié)塊 。遇水之后的大米往往都變得有些柔軟，所以擠壓過程中大米會互相揉在一起，因此，大米就會變成一塊 ， 甚至難以掰開 。
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