這是因?yàn)椴げ死锖胁菟岬木壒?。你可以通過(guò)以下方法解決：
1、在炒菠菜時(shí)加少許白酒，這樣炒好的菠菜不僅沒(méi)有澀口感 ， 而且還有一種清香感 。我們知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成了酯，而酯具有香味 。
【為什么吃菠菜會(huì)澀嘴呀】2、在炒菜之前把菠菜用熱水焯一下 。高溫下可去除80%的草酸，吃時(shí)就不會(huì)澀嘴了 。
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