大蔥、生姜片、白糖、八角、桂皮 。
【煮馬肉調(diào)料?】將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用 。
將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌 。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 。
鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊 。同時放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒 。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色 。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊 。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可 。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮 。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了 。
