主料，馬肉一千克，食用油適量白砂糖30克，大蔥兩根，生姜一塊，食用鹽適量，紅糖適量，八角兩粒，桂皮適量 。
1將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用 。
2將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌 。待糖化開(kāi)變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 。
3鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊 。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒 。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色 。當(dāng)馬肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)馬肉塊 。
【馬肉的家常做法?】4隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可 。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮 。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了 。
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