【活殺爆魚的鹵汁做法】
1、根據(jù)需用量，取一定的茴香、桂皮和洗凈的姜蔥，加水煮開后繼續(xù)用小火煨煮1小時左右 。
2、取湯液，加入白砂糖煮開溶化，然后再加黃酒、味精等攪勻備用 。
3、此液可連續(xù)使用 。但應(yīng)經(jīng)常增加新液 。
4、必要時還可配入適量的醬色 。
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