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刀削面配什么鹵好吃?

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刀削面配什么鹵好吃？
當(dāng)然屬最經(jīng)典最簡單的西紅柿雞蛋鹵了，西紅柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的面條上，口水都出來了！
用料：西紅柿一個 雞蛋一個 青椒一個
圓白菜半個 胡蘿卜半根 面粉300克
鹽3克 生抽1勺 削面刀一個
用適量面粉加少許鹽，涼水揉面，揉成面團(tuán)，水少一點(diǎn)，面團(tuán)盡可能硬一點(diǎn)，揉好蓋上保鮮膜醒一會，準(zhǔn)備配菜2.西紅柿切塊，胡蘿卜切片或者絲，青椒切小塊，圓白菜切成條 。配菜可以隨意一點(diǎn)，西紅柿不可缺，其它菜可以選一些水份少的，炒完脆脆的，比如洋蔥 。雞蛋打成蛋液，在鍋里熱油，炒出備用 。
3.面團(tuán)拿出來再多揉幾遍，揉的表面光滑，面體較硬，然后可以削面了 。
4.水燒開直接削面到熱水鍋中
【刀削面配什么鹵好吃?】5.削完大火煮3-5分鐘 。（因?yàn)槊鏃l比較厚硬，可以多煮一會兒，期間可以夾一些厚的面條嘗一下，熟了就可以關(guān)火撈出來了，注意不要煮太過，一會還要炒，太過了就會失去勁道的口感 。）然后放入涼開水中，防止粘連！
6.炒鍋放油油熱按照蔥、青椒、胡蘿卜、西紅柿的順序放入翻炒，西紅柿變軟放入圓白菜，加入鹽、雞精、五香粉調(diào)味 。
7.將過水的刀削面放入炒鍋中，翻炒幾下，加調(diào)味料，鹽，生抽 。加入雞蛋再翻炒幾下，關(guān)火出鍋 。喜歡吃辣的，可以淋上油潑辣子！
盛出碗中可以開吃了，西紅柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的面條上，口水都出來了！

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