【雞蛋黃里到底含了什么營養(yǎng)成分】
雞蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等 。雞蛋黃含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質 。雞蛋黃含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質 。雞蛋黃含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多 。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力 。醫(yī)學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生 ， 還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝 ， 增強免疫力 。
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