【雞蛋清怎么才能打成糊狀】
1、用溫水浸泡雞蛋5到10分鐘，擦干雞蛋再將蛋清與蛋黃分離 ， 器具上一定不能有油和水 。
2、將雞蛋清打散、朝一個(gè)方向打成直到蛋清上面有一小層的小小的泡泡 。放5克鹽、5克白醋、15克糖 ， 繼續(xù)快速同向打雞蛋清4分鐘，再放入15克糖繼續(xù)快速攪拌 。
3、同向打到有點(diǎn)稠的時(shí)候 ， 再加一勺15g糖，繼續(xù)打 。
4、同方向打，打大約10分鐘,試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經(jīng)打好了 。
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