1· 在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒 ， 再放入冷水鍋中煮沸 。
2· 火力：在煮雞蛋的過程中，用中火煮沸 。
3· 時間：煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可 。此時蛋清凝固 ， 蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可 。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可 。此時蛋清凝固，蛋黃干爽 。
【雞蛋要怎么煮才不會爆殼】4· 攪動：為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間 ， 應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動，直至煮熟 。
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